Si vous êtes couche tard ou lève tôt vous connaissez cette émission de TF1, avec le cor de chasse comme générique. Les caméras d'"Histoires Naturelles" sont venues réaliser un film sur nos terres occitanes. Notre ami Jean-Marc Boyer, du restaurant Le Puit du Trésor à Lastours les a guidé à travers son univers. Vous pourrez nous voir jouer au bord d’une rivière, dans un style inédit, avec les châteaux de Lastours en fond, pendant que l’on s’affaire à sortir de terre une cuisse de porc aux poivres, enveloppée dans de la terre argileuse, qui a cuit huit heures, comme une poterie dans le sol.
Un moment de retour à des pratiques primitives, proche des éléments et de la nature. Nous avons ensuite dégusté cette viande avec des pleurotes cueillies sur place. Une tranche de vie inoubliable et un retour à une technique culinaire aux qualités gustatives sûres.